Vous souhaitez en savoir plus ? Vous êtes au bon endroit ! Ici, vous trouverez des informations complémentaires, notamment sur les aspects légaux, les conditions générales, ainsi que d’autres précisions utiles pour mieux comprendre mes engagements
Vous souhaitez en savoir plus ? Vous êtes au bon endroit ! Ici, vous trouverez des informations complémentaires, notamment sur les aspects égaux, les conditions générales, ainsi que d’autres précisions utiles pour mieux comprendre mes engagements
Un atelier fromager est une session pratique où vous apprendrez à fabriquer du fromage, similaire aux travaux pratiques à l'école, mais cette fois-ci avec du lait !
Les ateliers sont dédiés aux fromages frais, simples à réaliser chez soi, comme le fromage frais, la mozzarella ou la ricotta. Ces fromages ne nécessitent pas d’affinage en cave, ce qui les rend accessibles à tous. Pour assurer la sécurité des participants et éviter tout risque de contamination, seul du lait pasteurisé est utilisé, sans recours au lait cru ou thermisé
Chaque atelier dure environ 2 heures. La fabrication d’un fromage, du lait au produit fini, suit plusieurs étapes essentielles, incluant des phases de chauffage et de repos
Aucune expérience nécessaire, ces ateliers s’adressent avant tout aux débutants et au faux-débutants !
Pour garantir un moment convivial et chaleureux, les ateliers sont limités à 8 participants
Chaque séance est dédiée à la fabrication d'un seul type de fromage, car cela nécessite du temps, de la précision et un soupçon de rigueur
Malheureusement, non. Contrairement aux fromages frais, les fromages affinés, comme le Comté et le Camembert, nécessitent un suivi rigoureux en cave pendant plusieurs semaines, voire plusieurs mois. Et à moins de vous garder en otage tout ce temps, il est difficile de les fabriquer en seulement deux heures !
Les ateliers peuvent se dérouler dans tout espace disposant d'une table pour se réunir. La présence d'un évier à proximité est un atout appréciable !
Oui, il est tout à fait possible d’organiser un atelier chez vous ou au sein de votre entreprise. Adaptés à tous, ces interventions s’invitent facilement dans divers lieux pour une expérience conviviale et participative
Pour garantir des conditions d’hygiène optimales, les ateliers doivent se dérouler en intérieur, dans un espace propre et adapté à la manipulation des produits laitiers. Cela permet de mieux contrôler l’environnement, d’éviter toute contamination extérieure et d’assurer une expérience agréable pour tous les participants
Oui, il est préférable de réserver à l’avance afin de me laisser le temps d’adapter l’atelier à vos besoins et de tout préparer dans les meilleures conditions !
Plusieurs possibilités s'offrent à vous :
Les ateliers n'ont pas d'horaires fixes, ce qui nous offre une belle flexibilité ! J'aimerais beaucoup qu'on discute ensemble pour trouver un créneau qui convient à nos emplois du temps. N’hésitez pas à me faire part de vos disponibilités, je suis sûr qu’on trouvera un moment parfait pour se retrouver !
Oui, les ateliers peuvent être adaptés aux personnes à mobilité réduite. N'hésitez pas à me contacter pour discuter des aménagements possibles et trouver ensemble la meilleure solution !
Presque rien ! Il vous suffit d’apporter votre bonne humeur, votre envie d’apprendre et une boîte hermétique pour ramener fièrement ce que vous aurez réalisé chez vous !
Absolument, tout est prévu pour vous accueillir ! Venez comme vous êtes, sans vous soucier de rien. Je m’occupe de tous les détails pour que vous puissiez profiter pleinement de l’expérience et passer un agréable moment !
Bien sûr ! Nous pourrons échanger en amont sur vos attentes, notamment concernant l’origine des matières premières. Je veillerai à m’adapter au mieux, à éviter certains allergènes si nécessaire, tout en respectant les exigences techniques de la fabrication
Attention, ces ateliers peuvent représenter un risque si vous êtes allergique au lactose. Contrairement aux fromages industriels souvent certifiés sans lactose, la fabrication artisanale ne permet pas de garantir un produit totalement dépourvu de lactose
Non, pour garantir une traçabilité optimale, le lait utilisé sera obligatoirement pasteurisé et proviendra soit du commerce, soit d’une ferme disposant d’une habilitation à la pasteurisation, conformément à la réglementation en vigueur
Actuellement, seuls des ateliers utilisant du lait de vache sont proposés, mais des adaptations avec d’autres types de lait sont en cours de d'élaboration 🙂
Pour préserver toute sa fraîcheur, il est conseillé de déguster votre fromage dans les 48 heures suivant sa fabrication. Conservez-le au réfrigérateur dans un contenant hermétique afin de maintenir sa texture, d’éviter qu’il n’absorbe les odeurs environnantes et de limiter tout risque de contamination bactérienne
Non, les fromages fabriqués ne sont pas destinés à être affinés. Ce processus est même délicat, il existe un risque de contamination bactérienne pouvant rendre le fromage impropre à la consommation
Tout cela sera expliqué en détail pendant l’intervention. Vous repartirez avec une recette claire et accessible pour la refaire facilement chez vous
Par précaution, je ne fournis aucune information sur la fabrication au lait cru ni sur le processus de pasteurisation, afin de garantir la sécurité de tous. On ne rigole pas avec le lait !
Le tarif de l’atelier comprend le forfait d’intervention ainsi que les frais de déplacement depuis Besançon, sur la base d’un groupe de 8 participants. Il est toutefois possible d’organiser un atelier à partir de 4 personnes. Le tarif peut être ajusté en fonction des besoins spécifiques et des demandes particulières
Le tarif est basé sur un forfait pour 8 participants. Une adaptation des prix est possible selon le nombre d’ateliers programmés au sein d’une même structure
Vous avez plusieurs possibilités :
Oui, selon les conditions suivantes :
Derrière ces ateliers, il y a moi, Antoine ! Un passionné qui aime partager et qui, paraît-il, est plutôt sympa !
Absolument ! Les enfants dès 7 ans peuvent participer sans problème. Les ateliers sont pensés pour être à la fois ludiques et pédagogiques. Et bien sûr, les parents sont également les bienvenus !
Vos retours sont précieux ! Si vous souhaitez partager votre expérience avec d’autres ou voir votre témoignage mis en avant sur la page d’accueil, n’hésitez pas à me contacter
Le matériel, bien que non jetable, est soigneusement lavé et désinfecté avant et après chaque utilisation afin de garantir une hygiène optimale
Sur le plan réglementaire, l’activité de l’entreprise est déclarée auprès des services vétérinaires et du ministère de l’Agriculture, conformément au Cerfa n° 13984*06 encadrant la manipulation des denrées animales. De plus, une assurance en responsabilité civile professionnelle couvre l’ensemble de l’activité
Pour toute question ou précision, n’hésitez pas à me contacter
Je me tiens disponible pour tout renseignement 🙂
Je me tiens disponible pour tout renseignement 🙂
